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          成都餐飲場所中央空調高效凈化安裝方案:油煙過濾與新風換氣系統集成化設計

          發布時間:2025-02-18分類:解決方案閱讀:121 次

          一、背景與需求分析

          成都市餐飲業態豐富,火鍋、川菜等重油煙餐飲場所占比高,廚房油煙凈化及室內空氣質量問題突出。傳統中央空調系統難以滿足以下需求:

          1.高效油煙凈化:需符合《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001),避免油煙污染及消防隱患;

          2.新風換氣優化:保障就餐區空氣流通,降低CO?濃度與異味;

          3.節能降耗:避免因通風過量導致空調能耗激增;

          4.系統集成化:減少設備占地,簡化運維流程。


          二、集成化系統設計核心方案


          1.油煙過濾模塊

          -三級凈化系統:

          -一級機械過濾:采用不銹鋼網攔截大顆粒油煙(效率≥85%);

          -二級靜電吸附:高壓電離+集塵板捕捉PM2.5及氣溶膠(效率≥95%);

          -三級活性炭吸附:去除異味及VOCs(苯類、醛類),適配川菜高揮發性油煙場景。

          -智能清洗功能:靜電模塊配備自動沖洗裝置,減少人工維護頻率。


          2.新風換氣系統

          -雙模式運行:

          -常態低風量模式:根據CO?傳感器數據自動調節新風量(20-30m3/h·人);

          -高峰強排模式:聯動廚房排煙系統,瞬時換氣次數≥12次/小時。

          -熱回收設計:全熱交換器回收排風能量(效率≥70%),降低空調負荷。


          3.中央空調聯動控制

          -智能溫控算法:根據新風溫度預冷/預熱,減少溫差沖擊;

          -分區風量調節:就餐區、后廚分區控制,后廚負壓差≥5Pa,防止油煙擴散。


          三、關鍵技術參數與選型

          |模塊|設備選型|性能指標|

          |油煙凈化|高壓靜電復合式凈化機組|風量8000m3/h,凈化效率≥98%|

          |新風機組|全熱交換新風機(防腐蝕型)|換熱量12kW,PM2.5過濾效率≥95%|

          |智能控制|IoT環境監測終端|支持PM2.5/CO?/溫濕度多參數聯動|


          四、實施流程與成本優化

          1.現場評估:測量廚房面積、灶頭數量、排煙管道布局(重點規避彎頭阻力損失);

          2.模塊化安裝:采用分體式凈化機組,減少管道改造工程量;

          3.能源回收測算:通過熱回收系統降低空調能耗15-20%;

          4.運維方案:云端監控設備狀態,定期更換活性炭濾網(周期≤6個月)。


          五、典型案例(成都某連鎖火鍋店)

          -改造前問題:油煙排放超標(監測值12mg/m3)、就餐區PM2.5濃度>150μg/m3;

          -改造方案:

          -安裝雙風機靜電凈化系統(風量12000m3/h);

          -集成全熱交換新風機組(換氣效率85%);

          -效果驗證:

          -油煙排放降至1.8mg/m3(優于國標2.0mg/m3);

          -空調季節能耗降低18%,顧客投訴率下降90%。


          六、政策與技術創新方向

          1.適配成都市《餐飲服務業大氣污染物排放標準》地方性法規;

          2.探索UV光解+納米催化氧化技術深度凈化異味;

          3.開發基于AI算法的動態風量預測模型,進一步優化能效比。


          本方案通過油煙凈化、新風換氣與空調系統的深度集成,實現餐飲場所空氣質量、能耗效率與合規性的三重提升,為川渝地區高油煙餐飲場景提供標準化解決方案。


          TAG:油煙 凈化 新風 風量 換氣